Freitag, 29. Juli 2016

Ofenkartoffel mit Sour Cream


Für 4 Personen :

4 große, dicke Kartoffeln

Zubereitung :

Den Backofen auf 200°C vorheizen.
 Die Kartoffeln waschen, danach gut abtrocknen und anschließend fest in ein Stück Alufolie wickeln. Die Kartoffeln auf ein Blech legen und in den vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene einschieben und ca. eineinhalb Stunden garen.
 
 In der Zwischenzeit könnt ihr die Sour Cream anrühren.
 
Zutaten für die Sour Cream :
 
200 g Quark
200 g Crème fraîche
200 g Saure Sahne
etwas Sahne
Condimento Balsamico Bianco
Schnittlauch
Frühlingszwiebeln
Schnittknoblauch
Petersilie
eine fein gewürfelte Schalotte
eine Prise Zucker
Salz & schwarzer Pfeffer

Zubereitung :
 
Die Kräuter waschen, trocken tupfen und mit einer Küchenschere in fein schneiden.
 Alle Zutaten für die Creme in eine Schüssel geben und gut miteinander verrühren, mit Zucker, Salz, Pfeffer und Balsamico nach Geschmack würzen. Dann die Kräuter dazugeben, umrühren und bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.

Wenn die Kartoffeln gar sind, werden sie oben der Länge nach eingeschnitten, aufgeklappt und mit Sour Cream befüllt. Anschließend noch mit ein wenig Frühlingszwiebeln bestreuen und schon sind wir fertig !
 
Ofenkartoffeln sind köstlich, gesund und eignen sich als leckerer Snack, sättigende Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch oder leichtes Hauptgericht im Sommer.
 

Montag, 25. Juli 2016

Schokokuchen mit Kirschen und einem Hauch Chili


Zutaten :

250 g Lindt "Excellence 70% Mild"
200 g Lindt Schokolade "Exellence Chili" 
300 ml Öl
9 Eier
350 g Zucker
300 g Mehl
1 TL Vanillezucker
6 EL Kakao
1 Prise Salz
3 EL Milch
 100 g gehackte Haselnüsse
100 g gehackte Pistazien
400 g entkernte Kirschen

Zubereitung :

Den Backofen auf 175°C vorheizen.

Die Schokolade in einem Schmelzkessel über einem Wasserbad schmelzen, dann ein wenig abkühlen lassen. Mit dem Schneebesen das Öl unterrühren. Die Eier mit Zucker gut verrühren. Mehl, Kakao, Vanillezucker und Salz miteinander vermengen und abwechselnd mit der flüssigen Schokolade, darf nicht heiß sein, unter die Eimasse heben.

Dann Milch, Haselnüsse und die Pistazien hinzufügen.

Eine Springform mit Backpapier auslegen und die Masser darin verteilen. Die Kirschen darauf verteilen und für ca. 40-45 Min. in den Backofen geben. Danach rausholen und zum Abkühlen vom Blech nehmen.
Wenn der Kuchen ausgekühlt ist dick mit Puderzucker bestäuben.

Info : 

Man kann die Masse auch auf ein rechteckiges Blech geben, dann verkürzt sich die Backzeit, der Kuchen braucht dann nur 25 Min., anschließend in 5 x 5 große Stücke schneiden.