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Kerstin
„𝚆𝚎𝚗𝚗 𝚍𝚞 𝚎𝚛𝚔𝚎𝚗𝚗𝚜𝚝, 𝚍𝚊𝚜𝚜 𝚎𝚜 𝚜𝚘 𝚎𝚝𝚠𝚊𝚜, 𝚠𝚒𝚎 𝚙𝚎𝚛𝚏𝚎𝚔𝚝𝚎𝚜 𝙴𝚜𝚜𝚎𝚗 𝚗𝚒𝚌𝚑𝚝 𝚐𝚒𝚋𝚝, 𝚜𝚘𝚗𝚍𝚎𝚛𝚗 𝚗𝚞𝚛 𝚍𝚒𝚎 𝙸𝚍𝚎𝚎 𝚍𝚊𝚟𝚘𝚗, 𝚍𝚊𝚗𝚗 𝚠𝚒𝚛𝚍 𝚍𝚎𝚛 𝚠𝚊𝚑𝚛𝚎 𝚉𝚠𝚎𝚌𝚔 𝚗𝚊𝚌𝚑 𝚍𝚎𝚖 𝚂𝚝𝚛𝚎𝚋𝚎𝚗 𝚗𝚊𝚌𝚑 𝙿𝚎𝚛𝚏𝚎𝚔𝚝𝚒𝚘𝚗 𝚔𝚕𝚊𝚛: 𝙼𝚎𝚗𝚜𝚌𝚑𝚎𝚗 𝚐𝚕ü𝚌𝚔𝚕𝚒𝚌𝚑 𝚖𝚊𝚌𝚑𝚎𝚗, 𝚍𝚊𝚜 𝚒𝚜𝚝 𝚊𝚕𝚕𝚎𝚜, 𝚠𝚘𝚛𝚞𝚖 𝚎𝚜 𝚋𝚎𝚒𝚖 𝙺𝚘𝚌𝚑𝚎𝚗 𝚐𝚎𝚑𝚝.“ - Thomas Keller

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Ofenkartoffel ~ Salat mit Schafskäse & Radieschen


Zutaten für 3-4 Personen :

1 kg festkochende Frühkartoffeln
2 EL Rapsöl
Kräutersalz
6 EL Olivenöl
2 EL Aceto Balsamico Bianco die Modena
3-4 EL Aceto Balsamico die Modena
1 TL Honig
Salz 
schwarzer Pfeffer
1/2 Bund Radieschen
150 g Schafskäsewürfel
1/2 Bund Basilikum

Zubereitung :

Den Ofen auf 200°C mit Umluft vorheizen.

Die Kartoffeln waschen, trocken tupfen, halbieren und in eine Schüssel geben. 
Rapsöl mit Kräutersalz vermischen und über die Kartoffeln gießen und gut vermischen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Kartoffeln darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene einschieben und ca. 45 Min. garen, je nach Größe kann die Zeit variieren.

Olivenöl mit beiden Essigsorten in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und noch heiß mit der Vinaigrette mischen.

Basilikum waschen, trocken tupfen, in feine Streifen schneiden und zur Seite stellen. 

Die Radieschen putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Zu den Kartoffeln geben, Schafskäsewürfel und Basilikum dazugeben, vermischen und am besten noch lauwarm servieren.

Passt zu gegrilltem Fleisch, Fisch und Würstchen.

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